La qualità della materia prima è la nostra filosofia.

 

Tutto ciò che viene servito è rigorosamente “fatto in casa”, dagli gnocchi di patate Vitelotte alle mezzelune nere di calamari e gamberi, dalle salse alla pasticceria (con la sola esclusione dei fruttini gelato, che compriamo a Lancusi da "Matteo").

Acquistiamo tutti i giorni il pescato fresco ed i frutti di mare presso l’Antica Pescheria Galluzzi di Via Venezia, una delle pescherie storiche della Capitale, forse la più antica perchè aperta nel 1894. Il pescato che serviamo arriva quindi dai porti di Terracina, Anzio, Santo Stefano, Gallipoli.  

Solo il lunedì acquistiamo il pesce a Fiumicino, subito dopo l’asta, garantendo così alla nostra clientela il prodotto fresco in una giornata in cui notoriamente le pescherie sono chiuse. 

Frutta e verdura vengono scelte tutti i giorni dai banchi di un piccolo fruttivendolo di fiducia mentre le carni vengono fornite dalla Testaccio Carni.

Le altre materie prime evengono acquistate dalla Selecta SpA e da Marr SpA

 

Quando previsto dalla legge, procediamo ad abbattimento a -21° per 24 ore del prodotto ittico.

 

 

 

I nostri orari di apertura

lun-sab :

13:00  - 15:00 

19:00  - 23:30 

info:

064823962

 

iscritti al Pubblico Registro delle Opposizioni al numero 02655

 

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