ANTIPASTI
Ostrica Eské – Poema – Mermaid
€. 6
Scampi* - Gamberi Rossi* - Gamberi Viola* (prezzo al peso)
€. 12/etto
Tartare di Gambero Rosa, Lime, Rafano, Guacamole, Chips di Platano
€. 16
Carpaccio di Pescato, Misticanza, Erbette Aromatiche, Olio agli Agrumi
€. 18
Crudo di Tonno Rosso, Caviale di Melanzana, Erba Cipollina, Basilico, Provola Affumicata Fondente e Polvere di Olive Taggiasche
€. 18
Roll di Alga Nori, Salmone, Avocado, Sesamo e Riduzione di Soya
€. 16
Alice e il Bianconiglio. Alici fresche Marinate, Crema di Friggitelli, Pomodori Confit
Spuma di Ricotta di Bufala, Corallo di Nero di Seppia e Pane Croccante
€. 16
Mazzancolle in Crosta di Sesamo, Riduzione di Soya, Salsa Agrodolce
€. 16
Tagliatelle di Calamari, Spaghetti di Zucchine Aceto e Menta, Bacon Croccante
€. 16
Fiore di Zucca, Baccalà Mantecato, Crema di Peperoni Arrosto
€. 16
Carciofo alla Giudia “Cacio e Pepe”
€. 14
Insalata di Carciofi e Bottarga
€. 16
PRIMI PIATTI
Gnocchi di Patate, Aglione, Vongole, Bottarga e Fiori di Zucca
€. 18
Chitarrina all’uovo, Crudo e Cotto di Gamberi Viola, Lime, Pane Croccante
€. 22
Ravioli di Spigola, Erbe Aromatiche, Pomodoro agli Agrumi
€. 18
Vermicelli, Cozze, Pesto di Cime di Rapa €. 16 Candele di Gragnano all’Amatriciana di Tonno
€. 18
SECONDI PIATTI
Saltimbocca di Spigola, Millefoglie di Patate Affumicato
€. 22
Tonno in Crosta di Erbe Aromatiche, Composta di Cipolla Rossa e Lamponi
€. 24
Il nostro Fritto e le sue Salse
€. 20
Pescato del Giorno, Vino Bianco, Carciofi
€. 26
Polpo Caramellato, Carpaccio di Mango e Passion Fruit, Olio della Nduja, Finocchi Croccanti
€. 20
DESSERT
Creme Brulè, Cannella, Gelato alla Banana
€. 8
Mousse di Cioccolato e Caffè, gelato alla Vaniglia, Croccante al Fondente
€. 8
Semifreddo al Pistacchio, Croccantino, Scorzetta di Arancia Caramellata
€. 8
Tiramisù
€. 8
Fruttini Gelato
€. 8
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