ANTIPASTI

 

Ostrica Eské – Poema – Mermaid

€. 6

Scampi* - Gamberi Rossi* - Gamberi Viola* (prezzo al peso)

€. 12/etto

 

Tartare di Gambero Rosa, Lime, Rafano, Guacamole, Chips di Platano

€. 16

Carpaccio di Pescato, Misticanza, Erbette Aromatiche, Olio agli Agrumi

€. 18

Crudo di Tonno Rosso, Caviale di Melanzana, Erba Cipollina, Basilico, Provola Affumicata Fondente e Polvere di Olive Taggiasche

€. 18

Roll di Alga Nori, Salmone, Avocado, Sesamo e Riduzione di Soya

€. 16

 

Alice e il Bianconiglio. Alici fresche Marinate, Crema di Friggitelli, Pomodori Confit

Spuma di Ricotta di Bufala, Corallo di Nero di Seppia e Pane Croccante

€. 16

Mazzancolle in Crosta di Sesamo, Riduzione di Soya, Salsa Agrodolce

€. 16

Tagliatelle di Calamari, Spaghetti di Zucchine Aceto e Menta, Bacon Croccante

€. 16

Fiore di Zucca, Baccalà Mantecato, Crema di Peperoni Arrosto

€. 16

 

Carciofo alla Giudia “Cacio e Pepe”

€. 14

Insalata di Carciofi e Bottarga

€. 16

 

 

 

PRIMI PIATTI

 

Gnocchi di Patate, Aglione, Vongole, Bottarga e Fiori di Zucca

€. 18

Chitarrina all’uovo, Crudo e Cotto di Gamberi Viola, Lime, Pane Croccante

€. 22

Ravioli di Spigola, Erbe Aromatiche, Pomodoro agli Agrumi

€. 18

Vermicelli, Cozze, Pesto di Cime di Rapa €. 16 Candele di Gragnano all’Amatriciana di Tonno

€. 18

 

 

SECONDI PIATTI

 

Saltimbocca di Spigola, Millefoglie di Patate Affumicato

€. 22

Tonno in Crosta di Erbe Aromatiche, Composta di Cipolla Rossa e Lamponi

€. 24

Il nostro Fritto e le sue Salse

€. 20

Pescato del Giorno, Vino Bianco, Carciofi

€. 26

Polpo Caramellato, Carpaccio di Mango e Passion Fruit, Olio della Nduja, Finocchi Croccanti

€. 20

 

 

DESSERT

 

Creme Brulè, Cannella, Gelato alla Banana

€. 8

Mousse di Cioccolato e Caffè, gelato alla Vaniglia, Croccante al Fondente

€. 8

Semifreddo al Pistacchio, Croccantino, Scorzetta di Arancia Caramellata

€. 8

Tiramisù

€. 8

Fruttini Gelato

€. 8 

 

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