CAPODANNO 2019

Il prezzo del menù è di €. 110 per persona.

Le bevande sono escluse.

Prenotazioni via mail all'indirizzo info@matermatuta.eu

Benvenuto....

Calice di Ferrari Perlè
- Ostrica Piatta di St. Keber, burro, limone, lattuga di mare
- Grissino ai 7 cereali, prosciutto di tonno
- Cracker, foie gras, cipolla rossa caramellata

Antipasti....

- Astice grigliato, funghi, burrata, mayonese di riccio di mare
- Carciofo alla Giudia, salsa di carbonara

Primi....

- Chitarrina agli agrumi, crudo e cotto di gambero rosso, pane ajo ojo e peperoncino
- Cappelletti di faraona, il suo brodo, verdure grigliate

Secondi....

- Tronchetto di dentice affumicato, chutney al mango, soya, semi di sesamo
- Coniglio in porchetta, la sua salsa all'anice stellato, insalata di finocchi e arance

Pre-dessert

- Gelato al thé verde, sesamo nero, frutti rossi

Dessert

- Semifreddo al torrone, fondente al cioccolato, crumble al panettone, frutta secca

A mezzanotte...

 

- la tradizione.... cotechino e lenticchie

 

- il brindisi è con il Franciacorta Quadra Qblack dosaggio Zero


 

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