VALENTINA

La rock star della cucina!!!! Una vita passata in diversi ristoranti di pesce di Roma.

Per amore e per follia decide di seguire Stefano nell'avventura del Matermatuta e, dopo un inizio in sala, viene molto gentilmente invitata dal socio (e compagno nella vita) a spostarsi in cucina.

E da quel momento nasce il mostro. E finisce la pace... Ordina, urla, spadella, guida la brigata, strilla, smadonna, ma sa il fatto suo, ama come pochi il suo lavoro... E' lei la creatrice del nostro menù.

Come dice sempre: " Vuoi mangiare bene? E allora me devi sentì strillà!!! Vedi po!"

STEFANO

Il manovale della ristorazione!!!!

Il papà lo voleva imprenditore edile, la mamma lo voleva commercialista......

tanto hanno fatto che oggi si occupa della gestione del locale e della cantina. Lo trovate tutti i giorni in sala, cura personalmente la scelta delle materie prime e dei vini, ma è anche il manutentore, il falegname, il fabbro, il frigorista e, ultimamente, fa le lavatrici degli stracci e delle parannanze della cucina....

IRENEO

Il bulldozer del Regno di Sardegna.

Preziosa la sua esperienza , quasi come i suoi biscottini.... . E' per noi un onore, oltre che un piacere, poter collaborare con un professionista come Ireneo.

Grande esperto del servizio in sala, enorme esperienza alle spalle maturata all'interno di alcuni dei più prestigiosi ristoranti del panorama romano, esperto pasticcere... ma soprattutto un amico corretto e leale.

All'occorrenza cambia anche lui le lampadine con abilià e destrezza...

RINO

Lo Chef.

Si, la vita è tutto un blues!! Musicista eclettico, grandissimo chitarrista blues, bella presenza, fosse per lui starebbe tutto il giorno sopra un palco, attaccato con le sue fide chitarre a qualche amplificatore. Nel tempo libero lavora come cuoco al Matermatuta. Grandissima mano. Il gesto, la cottura sono elementi assolutamente naturali, quasi istintivi. E' con noi dall'inizio della nostra avventura e, soprattutto, è un Amico che ci ha sempre aiutati nei momenti più difficili. Per questo, e non solo per questo, Grazie!!!

ZAMAN

L'aiuto di Valentina alla partita dei crudi.

Serio, lavoratore, come tutti i Bengalesi mussulmani riesce ad immaginare la sapidità di un guanciale senza doverlo assaggiare.... e partono gli urli in cucina....

E' con noi da tanti anni, ed è uno dei pilastri della nostra famiglia.

MARILIN

La piccoletta della sala... in tutti i sensi. Sempre con il sorriso anche se viene maltrattata tutti i giorni dalla sala e dalla cucina... Come fa sbaglia.... non ne azzecca una.... indispensabile 

VIVIANA

Il Bulldozer del Togo. Quando un'africana cresce in Abruzzo... esce fuori una potenza della natura. Non si ferma mai, lava, pulisce, lucida, rilava, ripulisce, rilucida... e amica di Marilin ed ha tutti i pregi e difetti della piccoletta... 

SUMON

Il lavapiatti che non è un lavapiatti. 3 anni in Italia e non parla una parola di italiano, sono inglese e versi gutturali. Un dramma la comunicazione in cucina. E' la prima causa degli urli dei cuochi... Ma è un mulo, lavoratore... prima o poi imparerà... forse.